Introduction :

Manger ad libitum (à volonté quantitative & fréquentielle) des veloutés/crèmes/purées faits à partir au choix de préparations. Les veloutés nutrithérapeutiques stimulent dès la première prise les forces d’autoguérisons du corps par la particularité de leur fibres (MAC), leurs macro & micro-nutriments, leurs antioxydants, leurs composants phytochimiques thérapeutiques. Ils ont de puissant effets régénérants, détoxifiants et de renouvellement profond de la flore redonnant leur plein pouvoir aux bactéries les plus bénéfiques du microbiome. 

Protocole :

1. manger ad libitum (à volonté quantitative & fréquentielle) des veloutés/crèmes/purées faits à partir des préparations au choix :

- préparation Croquettes Végétales (le plus simple pour débuter),

- farines Vata-s,

- farines Légumines,

- préparations Pâtissières,

- farine boulangères,

- farine tous usages,

- etc.

En cas de protocole sur plusieurs jours, possible d’utiliser les farines pâtissières pour faire des crèmes de petits déjeuners ou desserts.

Possible de manger plusieurs types de veloutés ou crème au même repas.

Durée de la cure

Laissez parler l’instinct et pratiquer entre un repas, un jour, deux jour, une semaine, pour plusieurs semaines selon l’effet souhaité. Les farines sont complètes en nutriments et peuvent constituer une alimentation exclusive en comblant généreusement tous les besoins nutritionnels.

Préparation

Faire la farine avec l’eau, faire bouillir quelques minutes, ajouter vos aromates.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y ajouter la farine pré-mélangée à de l’eau froide (pour éviter les grumeaux). Baisser le feu au maximum et faire cuire pendant quelques bouillons en remuant.

La proportion de farine par rapport à l’eau doit être ajustée selon votre préférence entre texture de purée onctueuse ou veloutée.

Les préparations légumines pour majorer leur onctuosité peuvent être mixée après cuisson.

Épices, aromates, condiments

Ajouter au besoin épices (curry, mélanges, katu (synergie de poivres), condiments (saveurs miso, saveur ail, etc.), herbes (tous herbes fraîches ou sèches toutes sauf ciboulette), sel de roche, algues (paillettes ou tartare d’algues Sadhana)

Contenance nutritionnelle et temps de cuisson

* La plus simple à utiliser car les condiments sont intégrés.

ANNEXE

I. Quelques mécanismes d’actions de la Cure

Le mécanisme d’action de la cure de farine est similaire au jeûne additionné et optimisé par un effet régénérant et donc une revitalisation et détoxification plus durable. Voici quelques-unes des manières dont la cure permet l’activation de mécanisme de santé à la source de la physiologie :

- réensemencement de la flore favorable notamment à croissance lente (eubiotique),

- élimination du microbiote pathogénique (levures, candidas, champignons, bactéries, parasites, virus, etc.),

- réinitialisation du système nerveux neurovégétatif (comme le ‘migrating motor complex’ (MMC)),

- rémission intestinale des phénomènes de SIBO (Small Intestin Bacterial Overgrowth),

- rémission organique des trouble hépatique, brewer syndrome (fermentation intestinale), NASH (Non-Alcoholic SteatoHepatosis) et NAFLD (Non-Alcoholic Fatty Liver Disease) même en phase non-manifeste

- réinitialisation des systèmes de récompenses (notamment avec dopamine) conduisant notamment à un sentiment de contentement et de ‘simplification’ des exigences gustatives augmentant les préférences pour les aliments ‘natures’ et inappétences pour les produits ‘non-sains’,

- apaisement général du système nerveux (notamment avec sécrétion majorée de sérotonine),

- détoxification profonde des organes de nettoyage (émonctoires type foie, rein, poumon, sinus, etc.),

- purification, désacidification, dés-inflammation du sang, des organes, des tissus profonds, viscères (estomac, intestin grêle ou petit intestin, colon ou gros intestin, bouche, œsophage) et tissus profonds, cicatrisation des muqueuses digestives (rémission progressive de l’hyper-perméabilité intestinale),

- apaisement émotionnel (par apaisement vagal du système limbique) et éclaircissement de la pensée (rémission du brouillard mental ou ‘brain fog’ par rééquilibrage neurologique de détoxification et régénération),

- rajeunissent cellulaire & abaissement de la glycémie (par régénération et purification des organes et tissus, par apport massive de fibres physio nutritives, par exemption d’ingestion de AGE (Advanced glycation endproduct, etc.))

- régulation du poids et du transit (même si pendant la cure le transit peut se voir modifié),

- élimination des gaz et ballonnements,

- régénération macro et micronutritionnelle profonde,

- réinitialisation épigénétique progressive (permettant l’expression génétique des meilleures gènes humains et microbiotiques),

- amélioration des odeurs corporelles type cutanées, buccales, génitales, gaz, etc.

- etc.

II. Quelques propriétés générales des farines Āyurvédiques

A la lumière croissante des découvertes en biologie, microbiologie, physiologie, pathologie, les farines respectant le cahier des charges āyurvédiques sont de ‘super aliments’ et alicaments aux multiples propriétés incluant un puissant effet probiotique.

Leurs vertus validées par les connaissances modernes ont aussi été testées sur un nombre incalculable de patients, de grands sportifs, d’intellectuels, de yogis, d’hommes et de femmes dans toutes les étapes de la vie…

 Puissants prébiotiques régénérant le microbiome symbiotique (micro-organismes bénéfiques de la flore intestinale)

 Totalité des macros et micronutriments essentiels permettant croissance cellulaire, tissulaire et maintien de toutes les fonctions des organismes (protéines, acides aminés, vitamines, minéraux, glucides complexes et acides gras essentiels, fibres, oligoéléments).

 Possédant une grande richesse d’antioxydants protecteur des agressions extérieurs tels que radicaux libres, polluants, métaux lourds.

 Stimulant par la présence de leurs très nombreux cofacteurs enzymatiques à la détoxification des émonctoires (foie, reins, vessie, intestins, poumons).

 Possédant des vertus épigénétiques aidant la cellule à sélectionner dans l’ADN l’expression des ‘bons’ gènes (transduction) & la désactivation des ‘mauvais’ gènes pouvant rendre au corps un fonctionnement optimal et traiter ou prévenir les tares héréditaires, celles issues par héritabilité (part des facteurs environnementaux (acquis) et des facteurs génétiques (inné) ) et maladies génétiques.

 Permettant un fonctionnement immunitaire optimum par la croissance des cellules immunitaires (par le microbiome, l’immuno-gastro-entérologie et les apports nutritionnels) dès l’annihilation de l’inflammation (étiologique et effective).

 Contribue fortement à l’élimination des perturbateurs endocriniens par l’effet sur la flore et les émonctoires.

 Optimise les fonctions psychiques, cérébrales et neurologiques par le truchement de la psycho-neuro-endocrino-gastroentérologie ainsi que par ses propriétés microbiotiques, émonctorielles, nutritionnelles, épigénétiques, anti-oxydatives.

III. Quelques propriétés thérapeutiques des farines Āyurvédiques

La farine āyurvédique est l'alicament royal de la médecine Āyurvédique constituant le plus puissant remède pour la flore intestinale et l'immunité...

Voici quelques-unes de ses propriétés :

- contient tous les nutriments pouvant être consommés comme aliment exclusif matin, midi et soir, même pour des enfants en période de croissance, d’études ou des femmes enceintes ou des personnes âgées

- possède la plus puissante des actions pour régénérer intégralement, simplement et durablement la flore bactérienne des intestins puis par ensemencement tous les autres tissus de l'organisme.

- est assimilable à 100% par l’organisme et donc possède le plus puissant ratio quantité consommé/ apport nutritif de tous les aliments

- aide l'assimilation des autres aliments

- nourrit exclusivement le « bon microbiote » (bifidobacter et lactobacilles…) permettant l’élimination du « mauvais microbiote » ou « microbiote toxinogène et acidifiant » (candida, parasite, virus, bactérie pathogène, etc.)

- par le truchement du microbiome (en plus de son apport nutritionnel direct) permet la fabrication de 70% de la plupart des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) ainsi que vitamine K.

-permet au corps de se régénérer sur le plan cellulaire, tissulaire et organique et de se détoxifier

- alcalinise le corps en drainant les émonctoires des toxines et des acides.

- stimule et régénère le système immunitaire lui permettant de protéger l'organisme de la prolifération de germes ou de cellules cancéreuses.

- régule le système neurologique central et végétatif sympathique et parasympathique.

- augmente la sécrétion de la sérotonine et apaise l'esprit.

- normalisation endocrinienne (hormonale).

- améliore sommeil, concentration, mémoire, méditation, paix intérieure, vie onirique.

- favorise guérison des pathologies infectieuses chroniques

- favorise guérison des pathologies auto-immunes, dégénératives, respiratoires, rhumatoïdes, inflammatoires chroniques, congénitales et génétiques…

- permet apport conséquent de protéines qui engendrent la croissance tissulaire dont masse musculaire, système osseux et articulaire.

- équilibre votre poids vers son chiffre idéal à la hausse ou la baisse.

- s’associe avec tous les aliments même ceux d’origine animale (œuf, viande, poisson, charcuteries, produit laitiers…)

- donne une sensation d’énergie car leur parfaite digestibilité permet de mettre le corps au repos

- constituant la nourriture préconisée du pañcakarma : cure de régénération intensive de l’Āyurvéda.

…

IV. Les qualités ‘constitutionnelles’ et 'microbiotiques' des farines Āyurvédiques

Pour tous les organismes vivant les aliments doivent être regardés sous deux angles :

- L’effet physio-nutritionnel ‘constitutionnel’

(composants intrinsèques et extrinsèques, interactions des composants & ingrédients, etc.)

- L’aspect physio-nutritionnel ‘microbiotique’

(effet de l’aliment sur le microbiote bénéfique ou pathologique)

Dans les recherches de pointe tout comme dans la médecine Āyurvédique, l’aspect microbiotique (sur la flore) est priorisé puisque toutes les études montrent que la flore est responsable de

- de la fabrication d’une vaste part de micronutriments essentiels

- de l’absorption de la totalité des nutriments,

- de la gestion de la détoxification,

- de commandes nerveuses et endocriniennes …

Ainsi, pour la santé et l’optimisation des fonctions de l’organisme (physiques et psychiques) les aliments doivent impérativement choisis avant toute choses en fonction de leurs impacts sur la flore et ensuite sur leurs autres qualités. C’est ainsi que les farines Āyurvédiques sont des aliments modèles pour la santé.

Comprendre les deux aspects des aliments

1. Le premier et plus évident bien qu’encore méconnu, est l’aspect physio-nutritionnel ‘constitutionnel’ Il est constitué par :

- composition en nutriments de l’aliment (comprenant les macronutriments et les micronutriments tels que glucides, lipides, protides, vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants etc.)

- compostions en constituants non-nutritionnels autres (composés thérapeutiques, actions physiologiques, etc.)

- effet matrice de l’aliment (qui indique que l’ensemble est supérieur à la somme des parties, par interactions moléculaires de tous les constituants)

- effet matrice de la combinaison des aliments (qui indique de même que la synergie des composants résulte en transformations favorables ou défavorables)

2. Le second à l’impact exponentiel est l’aspect ‘microbiotique’. Il est représenté par l’impact des aliments sur la croissance des micro-organismes de la flore intestinale. Les aliments sont les acteurs principaux de le la sélection de notre type de flore par leur différents effets prébiotiques.

Aujourd’hui tous les scientifiques éclairés s’accordent à dire qu’une très grande partie des micronutriments essentiels sont métabolisés par cette flore intestinale (quantitativement particulièrement celle de l’intestin grêle) à condition qu’elles soient composées des bactéries spécialisées des différents types de micronutriments requis.

C’est ainsi que la nutrition vue sous l’angle purement nutritionnel d’un aliment est plus que trompeuse.

Bien conduire ses choix nutritionnels

Voici donc quelques-uns des aspects primordiaux à considérer dans le choix des aliments :

1. - L’effet physio-nutritionnel ‘constitutionnel’

- composition nutritionnelle

- densité nutritionnelle

- type de variété en se documentant pour éviter hybrides et OGM-s

- absence de pollution agricole

(contamination par perturbateurs endocriniens, composé agrochimique, pesticides, engrais, norme laxiste de certain label bio autorisant produits agrochimiques « bio », etc.)

- absence de pollution environnemental dans le lieu de culture ou de fabrication

(contamination par détergents d’entretiens toxiques, produits chimiques dans l’entretien des machines comme huiles de moteur, poussières de vêtement en synthétiques, poussière de matériaux de construction non-écologiques, emploi de contenants de stockage non-écologiques, contamination de l’eau par centrales nucléaires/ industries/ agriculture, autres perturbateurs endocriniens, etc.)

- altération lors de la transformation

(chauffage lors de la mouture ou décorticage, emballage ne régulant pas l’hydrométrie ...)

etc.

2. L’effet physio-nutritionnel ‘microbiotique’

- favorisant la croissance de micro-organismes bénéfiques (eubiotique)

qui métabolisent les nutriments, entretiennent la membrane intestinale, apporte suffisamment d’énergie sous forme d’acides gras à courtes chaînes, apportent et régulent les composés des système physiologiques généraux, neurologiques, endocriniens, immunitaires, etc.

- ne favorisant pas la croissance de micro-organismes pathogéniques

qui émettent des exotoxines et endotoxines, des acides, des molécules dangereuses pour l’organisme (neurotoxiques, endocrino-toxiques, musculo-toxiques, ostéo-cartilagino-toxiques, cutanéo-toxiques, capillo-toxiques…), des molécules dangereuses pour le microbiote bénéfique, des molécules dictant des pulsions alimentaires (quantitatives, qualitatives ou fréquentielles), etc.